El acto de cierre fue realizado por la Lic. Ysabel Cristina Sánchez Reyes, en representación del M.A.P. Julio César Cabrales de la Cruz, Director General de esta casa de estudios.

La última conferencia fue impartida por el M.C. Juan Jiménez Frías del Instituto Tecnológico de la Chontalpa donde presentó como el secado es una de las técnicas más antiguamente utilizadas para la conservación de alimentos (Fito et al., 2001).

Así también, se expuso que el secado se define como la remoción de humedad que consiste en separar pequeñas cantidades de agua hasta que esta llegue a un valor aceptablemente bajo (McCabe,2002); este fenómeno puede ser modelado matemáticamente (Tunde-Akintunde, 2011; Togrul &Pehlivan, 2002; Sharaf-Eldeen).

La plática mostró un modelo del deshidratado con una función logística y se pretende contrastar resultados con otros modelos propuestos para validar resultados.

Durante esta clausura, se entregaron reconocimientos y premios a los ganadores del concurso de carteles: «Modelo matemático para el crecimiento poblacional», Primer Lugar; «Síntesis y caracterización de (E)-3-(2-metoxifenil)-1-(pirazin-2-il) prop-2-en-1-ona por Resonancia Magnética Nuclear», Segundo Lugar; «Aplicación de Química Web Química Interactiva», Tercer Lugar. Además, los carteles «Inteligencia artificial de un reemplazo» y «Prototipo de un software para un inventario de Química» obtuvieron mención honorífica.

El Segundo Foro de Ciencia en la Ingeniería tuvo el objetivo de fomentar la creación de redes de colaboración entre investigadores y así fortalecer la investigación de nuestra casa de estudios.

El evento académico contó la ponencia de especialistas en ciencia y tecnología de instituciones educativas del país y el extranjero como el Instituto Tecnológico de Villahermosa, la Universidad Autónoma de Coahuila, la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, el Instituto Politécnico Nacional, la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, el Instituto Tecnológico de la Chontalpa, la Universidad de Chile, la Universidad Nacional de Costa Rica, entre otras.

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