Como parte de la XXVIII Semana Académica 2023, la Academia de Ingeniería en Industrias Alimentarias lleva a cabo la conferencia: “Alimentos Funcionales. – Un Patrimonio Biocultural”. La actividad es impartida por la Mtra. Jenny Fabiola López Hernández.
La conferencia tiene el objetivo de dar a conocer qué son los alimentos funcionales y la importancia que estos tienen como parte del patrimonio biocultural de México, así también hacer conciencia sobre la influencia del consumo de estos en nuestro organismo.
Los asistentes conocerán la diversidad de alimentos de México que provienen de plantas nativas, animales y microorganismos que se han utilizado desde épocas ancestrales. A través de la ciencia de los alimentos u otras, se ha podido conocer de algunos de ellos sus propiedades funcionales.
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